Explosão de coco....

fonte: Casavogue.com
           Receita da S Simplesmente

Bolo de Mandioca com coco
1 1/2  de mandioca crua ralada
1/2 kg. de coco fresco ralado
1/2 litro de leite de coco
50 gr de óleo de coco
100 gr de farinha de linhaça
300 gr de açúcar de coco

Modo de Fazer
Em uma tigela juntar a mandioca ralada, o coco fresco, o leite de coco, óleo de coco, açúcar de coco e a farinha de linhaça. Mexa até formar uma massa , despejar em uma assadeira antiaderente ou untar bem uma forma que não seja, levar ao forno pré aquecido a 185 graus por 45 minutos.
Servir em temperatura ambiente ou gelado. 
           
Um bolo mais que perfeito para quem ama coco. Um bom projeto para o final de semana.